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FORMATOS EN TARRO CRISTAL 300 GRS, BARRILITO A-370 Y LATAS.
La Aceituna verde se recolecta en los meses de Septiembre y Octubre antes de su completa maduración, cuando el fruto es firme y su color es verde-amarillo. Se trata con Hidróxido Sódico y se coloca en fermentadores en salmuera creando la fermentación láctica natural.
La Aceituna Manzanilla se elabora al natural o con sabor a Anchoa. De color verde claro, es un fruto muy redondo, carnoso, blando, con hueso pequeño y pulpa de excelente textura. Hay variedades con la Manzanilla Fina y la Manzanilla Carrasqueña.
Sus calibres van desde 140 al 500, siendo los más pequeños denominados “perdigón”. Se elabora como aceituna de mesa, con hueso, sin hueso o rellena (Anchoa, Pimiento, Pepinillo o Almendra).
La Aceituna Gordal se elabora también al natural o con sabor a Anchoa. De color verde intenso. Es la de más tamaño, sabor fuerte, forma acorazonada, con pecas blancas y pulpa de buena textura.
Sus calibres oscilan entre 60 a 140 frutos Gordales, 140 a 220 Gordalilla y 300 a 500 Pelotín o Azofairón. Se elabora como aceituna de mesa, con hueso, sin hueso o rellena (Pepinillo, Pimiento o Guindilla).
Aceituna Manzanilla rellenas de anchoas: La aceituna rellena de Anchoa se elabora con Aceituna Manzanilla Fina seleccionadas. Se deshuesan y a su vez se rellenan de anchoa natural del Mar Cantabrico triturada. Los calibres utilizados van desde el 160/300 frutos, siendo el cal. 160/180 denominado “Gigantes”.
La aceituna rellena de Anchoa es ideal para aperitivos por su agradable sabor.
Banderillas se componen de aceitunas, cebollitas, guindillas, pimiento y pepinillo que se unen en un palillo o banderilla. Se elaboran dulces o picantes. También se les denomina “Toreras” o “Pinchos”.
Aperitivos variados “Cocktail”: Surtido de aceitunas variadas, vegetales y encurtidos, con varias combinaciones en vinagre y sabor a anchoa. Extraordinaria mezcla de sabores en un solo envase.
Ajos: Dientes de ajo elaborados al natural, aliñados o en aceite de oliva y laurel. No picantes y de sabor suave y agradable. También elaboramos Ajos en salsas roja picante.
Aceitunas y Encurtidos mixtos:
Especialidades de aceitunas con encurtido mixto.
Envasamos aceitunas Gordales con Pepinillo o Guindilla y aceitunas Manzanilla con Pepinillo, Guindilla o Almendras.
Selección de vinos jóvenes:
Tinto, rosado y blanco.
GRUPO PUENTESOL
Ávila, 27 · 43870 Amposta (España)
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